Какие можно продукты при панкреатите?
Какие полезны
Больным панкреатитом желательно не только изучить список разрешенных продуктов, но и держать таблицы с ними на виду, чтобы исключить употребление блюд, которые могут усугубить патологический процесс.
Кроме того, нужно учитывать, что при этом заболевании есть нужно небольшими порциями. Допускается приготовление в духовке, употребление отварных и обработанных на пару продуктов. Сырые продукты следует исключить из рациона полностью.
К разрешенным при панкреатите продуктам, в состав которых входит мука, относятся: подсушенный хлеб, макаронные изделия и овсяное печенье. Дополнять рацион можно крупами, в т. ч. рисом, гречкой и манкой. Ограниченно можно употреблять и нежирные мясные продукты. Рекомендуется включать в рацион мясо курицы, индейки, кролика. Можно употреблять телятину без прожилок. Яйца разрешается использовать для приготовления белковых омлетов. Кроме того, в рацион можно вводить нежирные сорта рыбы и морепродукты.
Фрукты
Перед тем как употреблять фрукты, больным панкреатитом обязательно нужно снимать с них кожуру. К разрешенным относятся:
- мандарины;
- летние яблоки;
- персики;
- авокадо;
- бананы;
- ананасы;
- абрикосы.
Следует избегать употребления любых плодов кислых сортов. По возможности следует подвергать фрукты термической обработке. Яблоки можно запекать в духовке. Это сделает продукт более безопасным для людей, страдающих панкреатитом. Яблоки полезны в обработанном виде, для сохранности полезных веществ в плодах рекомендуется держать их в прохладном месте, например, в кладовке.
Овощи
Овощи нужно тщательно очищать от кожуры перед употреблением. Обязательной является термическая обработка. К рекомендованным овощам относятся:
- кабачки;
- картофель;
- свекла;
- цветная капуста;
- морковь;
- тыква;
- зелень;
- зеленый горошек.
В ограниченных количествах можно употреблять перец красный, сельдерей, артишок и т. д. Овощи должны быть мягкими и тщательно проваренными. Желательно перед употреблением измельчать термически обработанные овощи в блендере.
Масло
К употреблению жиров нужно относиться крайне осторожно. В сутки можно есть до 30 г сливочного масла. Количество растительных жиров может составлять от 15 до 50 г. Превышать рекомендуемые дозы не стоит.
Орехи
Людям, страдающим панкреатитом, нужно крайне осторожно вводить в рацион орехи. Можно употреблять фундук, арахис, кешью и фисташки. Каждый продукт нужно предварительно пробовать, употребляя по несколько штук за 1 раз. Если ухудшения не наблюдается, то можно вводить эти орехи в меню в ограниченном количестве.
Ягоды
Для компенсации нехватки витаминов, когда острый период течения панкреатита завершается, в рацион в ограниченных количествах можно вводить следующие виды ягод:
- брусника;
- черника;
- черешня;
- калина;
- малина;
- крыжовник.
В каком виде рекомендуется употреблять клубнику при панкреатите?
Нужно употреблять только спелые ягоды. Желательно предварительно обдавать их кипятком и очищать от кожуры. Разрешены к применению дыня и арбуз.
Молочные
Диета при панкреатите не налагает запрет на употребление молочных продуктов. Однако необходимо контролировать жирность такой пищи. В рацион может вводить:
- простоквашу;
- йогурт Активиа;
- нежирный творог;
- козий сыр;
- кефир;
- сыворотку;
- соевое молоко;
- ряженку.
В составе первых блюд можно употреблять небольшое количество сливок или сметаны низкой жирности.
Список опасных продуктов
Перечь блюд и продуктов, которые следует избегать при наличии в анамнезе панкреатита, обширен. К вредным при этом заболевания относятся:
- мясо утки и гуся;
- свинина;
- копчености;
- снэки любого вида;
- консервы;
- кислые соки;
- соленья;
- маринады;
- субпродукты и сало;
- алкоголь;
- виноград;
- свежий хлеб;
- острые сыры;
- кондитерские изделия;
- бобовые;
- крепкие грибные, рыбные и мясные бульоны.
Для питания во время обострения панкреатита не стоит использовать любые продукты, относящиеся к категории фастфуд. Кроме того, нежелательно употребление газированных напитков и полуфабрикатов.
Можно ли есть продукты диабетиков
Для разгрузки поджелудочной железы и улучшения работы пищеварительной системы можно использовать продукты и блюда, которые предназначены для людей, страдающих сахарным диабетом. Однако перед тем как вводить их в рацион, нужно консультироваться с врачом.
[morkovin_vg video=”GPCF5UJ-XUo;GYTKzRctEJs;LIf1Aus14ZM;0TfmmVGiynM;izZgJnurKSg”]
Отзывы
Мария, 45 лет, Архангельск
Любое отклонение от специальной диеты приводит к обострению панкреатита. При этом заболевании нужно внимательно относиться к здоровью. Лучше соблюдать диету, чем потом мучиться из-за болей.
Владислав, 35 лет, Москва
Появился панкреатит на фоне алкоголизма. Прошел лечение и сейчас соблюдаю диету. Если употребляю только разрешенные продукты, состояние остается стабильным.